 介護食を考える |
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 嚥下障がいある方の介護食■嚥下障がいのあるの食〜介護食で気をつけること 嚥下障がいのある方の食ではいろいろと気をつけることが必要です。体力が低下すると、日頃に比べて嚥下障がいが悪化する方などのホームヘルパーもしていました。ですので私も心していたい注意点です。 ■誤嚥防止のためには 食事の前に口を開閉したり、顔面や首、肩の体操などをすることも有効です。こうすることによって、食物を飲み込む際に使う筋肉をほぐすことが出来るのです。誤嚥防止に役立つと言われています。 ■誤嚥の原因は 誤嚥の可能性がある方の場合、誤嚥機能が低下していたり、唾液の分泌量が減少していることが原因とも考えられます。 なので介護食を調理する場合にも工夫が必要ですね。 ■誤嚥障がいがある方の介護食のポイント 水分は誤嚥しやすいです。私達もそういうことがありますよね。ですが、水分はとろみをつけることで喉ごしが良くなり、飲み込みやすくなります。 また、隠し包丁を入れる、十分に柔らかく煮ることも有効ですね。 |
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