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介護食レシピ♪

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ホワイトカレーに挑戦
「クリーミーなおいしさにスパイスをしっかりきかせ、ごはんとよく合うように仕あげた新しいカレーです。」とパッケージにあります。

・・作り方にひらがなが沢山使われているところに感心。

こういう食品は漢字があまり分からない方も読むと思うのです。だから、できるだけひらがなを使うことが重要だと感じています。さすがだ、と思いました。細かいことですがっ。

ホワイトカレーの作り方
  • ★材料
  • ・ハウス食品の北海道ホワイトカレー1箱（160グラム）
    ・肉（鶏肉・豚肉など）　300グラム
    ・玉ねぎ　中2個（400グラム）
    ・じゃがいも　中1本（200グラム）
    ・サラダ油（またはバター）　大さじ2
    ・水　750ミリリットル（3　3/4カップ）
    ・牛乳　300ミリリットル（1　1/2カップ）

    1.厚手のなべにサラダ油を熱し、一口大に切った肉、野菜を焦がさないように炒める    。

    2.水を加え沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で約15分煮込みます。

  • 3.いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約5分煮込みます。牛乳を入れてさらに約5分煮込んで仕上げます。ルーはこういう感じ。白っぽいですね、さすがにっ。

    介護食としてのポイント
  • 介護食としてのポイントは・・

    ・肉を減らして野菜を増やす
    ・水を減らして野菜を増やす
    などの工夫が可能です。
  • 私は肉を半分にして野菜を増やすのがオススメです。

    また、ルーはカロリーが高いので、水を増やしてスープカレー風にしても良いかもしれません。
     
    和風野菜、大根やしいたけを入れても美味しいと思います。
     
    牛乳を入れるのでまろやか♪
    すごく好きな味です♪
     
    薄切り肉、小さく切った野菜で短時間で仕上げることもできます。
     
    じゃがいもの煮くずれ防止のためには、全て煮た後に加えてもOK！

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