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介護食レシピ♪

★ミネストローネ丼		 TOPへ
食べやすい洋風どんぶり！？
■野菜が柔らかい。温かいどんぶりです♪
どんぶりは色々ありますが、私が一番よく作るのがこのミネストローネ丼です。

・・・ミネストローネをご飯にかけるだけですが（笑）。
卵を落として和風野菜、だしを入れるのがどんぶり風です（笑）。・・卵を落としてより「丼」気分（笑）。

ミネストローネ丼の作り方
  • ★材料
  • トマト一缶
  • ベーコン150グラム
  • 野菜（玉ねぎ、人参、大根、きゃべつ）
  • にんにく一かけ
  • ブイヨン1〜2個
  • 和風だし適量
  • 卵一つ
    水（300ミリリットル〜）

  • 鍋に油を引き、にんにくを炒め、
    ベーコンを炒める。
  • その後、野菜を投入！
  • 全てしっかり炒めた後、
  • トマト缶を入れる。
  • ブイヨンと水を入れて20分程度煮込んだら出来上がり。
  • 翌日食べても美味しいです♪

ポイント：和風だしと大根を入れる。半熟卵も♪

  • もっのすごく毎回適当に作っております・・（笑）。
    なのでレシピも何もないんですがっ（笑）。
  • あえて書くならこんな感じです。

  • その時々で、余っている野菜を何でも使ってみて下さい♪
    ご飯も冷ご飯でOK！
  • ご飯も全部あえておじや風、洋風リゾット風！？にしても良いかもしれません。

  • 卵を半熟で食べると美味しいですが、ホームヘルパーの仕事で利用者さんに作る場合、念のためのことを考えて、卵には完全に火を通してもいいと思います。夏場などはそうした方が無難ですよね〜

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