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介護食レシピ♪

★白菜とかぼちゃの和風カレー		 TOPへ
美味しい和風カレー今回は白菜とかぼちゃで♪
カレーに入れる野菜を白菜とかぼちゃなどにし、昆布と干ししいたけも入れて和風に仕上げるカレーです。

白菜とかぼちゃの和風カレーのつくりかた
  • ★材料
  • 以下は、カレー粉の箱の裏に書かれている材料です。

    ・S&B　とるけるカレー中辛1箱（200グラム）
    ・肉　400グラム
    ・玉ねぎ　中3個（600グラム）
    ・じゃがいも　大2個（400グラム）
    ・にんじん　中1本（200グラム）
    ・サラダ油（またはバター）　大さじ2
    ・水　1400ミリリットル（7カップ）
    ・牛乳　300ミリリットル（1　1/2カップ）

  • ■私のアレンジ
    これを一部和風野菜に変えます♪
    今回は白菜とかぼちゃのカレーにします。

    ・にんじんを入れない
  • ・じゃがいもは1個
  • ・水を控える（とろみを見ながら）
    追加したもの
    ・白菜1/4個
    ・かぼちゃ1/4個
    ・一晩水に漬けておいた昆布と干ししいたけ、及びその出汁
    で作ります。

    こんな風に昆布と干ししいたけを一晩水につけて置きました♪両方大好きな食材です。見ているだけでわくわくするー（笑）。

  • 1.厚手のなべにサラダ油を熱し、一口大に切った肉、野菜を焦がさないように炒める    。

    2.水を加え沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で約20分煮込みます。

  • できあがり〜

    介護食としてのポイント
  • ・野菜は何でもOK！和風なので昆布と干ししいたけを入れましたが、何でもいいと思います♪
  • ・カロリー制限のある方の場合、カレー粉は結構結構カロリーが高いので、半分だけ使い、あとは水とし、カレースープ的にしても良いと思います。
    ・利用者さんによってはじゃがいもやにんじんはすりつぶし、他の野菜も小さく刻んでもいいですネ。

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